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Accueil > THES PUERHS GRANDES ORIGINES > THE PUERH BRUT (VERT) SHENG CHA > Puerh brut (bing cha) pu'erh agé DA YI VIOLETTE 7542. Année 2003

THE PUERH BRUT (VERT) SHENG CHA


Puerh brut (bing cha) pu'erh agé DA YI VIOLETTE 7542. Année 2003


Puerh brut (bing cha) pu'erh agé DA YI VIOLETTE 7542. Année 2003
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Tous les renseignements sur les galettes de thés Pu'erh sont extraits des articles  D'OLIVIER SCHNEIDER

Galette thé Puerh brut 2003  Da YI Violette 7542
Menghai Tea Factory est la plus ancienne et célèbre fabrique d’état chinoise et les thés anciens produits par cette usine sont parmi les plus réputés et recherchés des amateurs. Parmi ces thés il y a avant tout l'assemblage brut 7542, produit pour la première fois en 1975 et devenu LA référence absolue de l'ère des Chi Tse Beeng Cha. Cette galette, authentique, fut produite en 2003 par Menghai Tea Factory, sous sa propre marque Da Yi pour un vendeur Taïwanais, puis stocké depuis de manière naturelle à Taïwan. En ressort un excellent thé, bien travaillé par la maturation, avec beaucoup de rondeur une très belle richesse aromatique.
En Puerh brut une célèbre 7542 produite par Menghai Tea Factory en 2003, issue d'un excellent stockage naturel à Taïwan. C'est non seulement un thé vraiment excellent aujourd'hui, avec un très bon potentiel à la maturation, mais surtout un thé que nous vous conseillons fortement de stocker pour les années à venir.
C'est en effet un thé connu, et dont le prix augmente annuellement d'au moins 40 % et qu'il est donc profitable de stocker avant qu'il atteigne des prix trop élevés.
La dernière 7542  tel que le préconise Haiwan
Haiwan conseille en effet d'infuser ce thé avec une proportion de 1 gramme de feuilles pour 50 millilitres d'eau, soit 3 grammes pour 150 millilitres, et des infusions débutant entre 12 et 30 secondes, pour finir entre 1 et 10 minutes. Cela ne sera pas sans interpeller l'amateur de jeune puerh, souvent plus habitué à des proportions de thés au moins deux fois supérieures, et des durées d'infusions très largement plus courtes. Voyons donc ce que ce thé donne préparé à la manière de Haiwan.
3 grammes de thé dans un gaiwan de 150 millilitres.
Nous sommes contraint avec une quantité de 3 gramme de thé d'avoir recours à un très gros gaiwan de 150 millilitres au fond duquel ces 3 grammes de feuilles semblent perdus. Après 20 secondes d'infusion la liqueur est d'un jaune lumineux. Au goût cela s'avère particulièrement équilibré. Ainsi infusé on obtient quelque chose de fin et subtil, dans lequel les sensations en bouche se retrouvent adoucies pour mettre en valeur les arrières sensations qui prennent place sur le palais, dans la gorge et la fosse nasale.
Ce mode d'infusion met ainsi largement en valeur les arrières sensations de ce thé, et en particulier la richesse des parfums qui se développent dans la fosse nasale. Cela donne au thé un très bon équilibre et le révèle d'une manière très ronde et lumineuse. En ressort aussi quelque chose de très doux. Infusé de manière plus conventionnelle ce thé avait en effet déjà peu d'amertume, mais deviens franchement doux infusé de cette manière.
Les conseils de Haiwan quand à l'infusion de ce thé se révèlent ainsi plutôt pertinent et particulièrement intéressant. Ils donnent à ce thé une dimension particulièrement fine et douce, de laquelle se dégage un charme particulier qui prend petit à petit possession de celui qui le bois sans l'agresser.
http://www.puerh.fr/static/the_du_mois.php?id=11

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