Description

Thé de petits producteurs.

Depuis 1897 le jardin de thé de la famille Hayashi a été crée au pied des montagnes de Kirishima sur l’île de Kyushu, préfecture Kagoshima.
Le jardin est bio depuis 1993.
Shutaro Hayashi est la cinquième génération.
Avec l’aide de son père et de son oncle, il dirige le jardin de thé qui comporte différents cultivars (types de théiers) : Asatsuyu, Yabukita, Kanaya Midori et Zairaishu (théiers cultivés en graines).
Pour ce Houjicha, Shutaro Hayashi utilise les feuilles de la récolte d’automne, qui sont fortement torréfiées après avoir été transformées en sencha. Pour ce thé plus simple, Shutaro reste également fidèle à son style de production. La structure régulière des feuilles permet d’obtenir une magnifique marbrure de différentes nuances de rouge et de brun. Une fois infusé, le goût de noisette du thé torréfié est accentué par une légère douceur et des notes de caramel et de chocolat.
Peu théiné.
Infusion : 3 min à 80° C
Plusieurs infusions possibles.

Frais de port offert à partir de 50 euros d’achat
Prix de ce thé au 100 g.