Description
Sélection et renseignements d’ Olivier Schneider.
Galette de 200 g puerh brut (sheng) 2020 Ming Lee Wawee
Cette mini galette de 200 g est un petit lot de puerh sheng, de 50 kg seulement, qui à été pressée en 2020 par Ming Lee (Lao Lee) à Doi Wawee.
Fabriquée d’après de véritables arbres (et non des buissons), plantés naturellement avec de l’espace, et cueillis de manière non excessive. Les feuilles ont été transformées de manière relativement classique, de façon à mettre en valeur la charpente typique des grands arbres, et de favoriser la garde du thé. L’idée derrière cette production spéciale était d’obtenir avec quelques années de garde des notes typiques de puerh classiques, sans pour autant rentrer dans les thés de garde très tanniques et difficile à boire dans leur jeunesse.
Avec 2 ans de maturation, on obtient un thé charpenté qui développe un bel univers boisé, avec de petites touches de résine et de miel, et de puissantes notes de camphrier sauvage qui nous transportent immédiatement dans l’univers des vieux puerh !
Ce thé possède une très bonne charpente (que l’on trouvera généralement plus dans de vieux arbres), la rondeur de ces tannins bien développés rende à la fois de la tenue et de la longueur. C’est un thé très dynamique, qui se dévoile au fur et à mesure des infusions, laissant apparaître de belles sensations de douceur en retour, dont la longueur en bouche est très symptomatique. Plutôt vert et végétal sur l’attaque, sa longueur exalte des notes de miel et d’épices, et une touche d’herbe aromatique qui peut rappeler le thym ou la sauge, qui est typique de cette région de Thaïlande, mais surtout de puissantes notes de camphrier sauvage typique des vieux puerh.
Format : Galette compressée de 200 g
Type : Puerh brut stockage naturel (sheng)
Fermentation à la production : Non fermenté (sheng cha)
Stockage / Affinage : Stockage naturel sec (Thailand)
Style : Moderne
Producteur : Ming Lee (Lao Lee)
Origine : Thaïlande > Chiang Rai > Wawee
Année : 2020
Arbres : Arbres véritables
Jardin : Naturel
Altitude : 1000m
Frais de port offert !
