Description

Sélection et renseignements d’ Olivier Schneider.

Galette 357 g Heilongtan 857 puerh Shu 2021
Cette galette, recette 857, est un puerh fermenté contemporain haut de gamme produit par la fabrique de Heilongtan en 2020.
Heilongtan a été fondé en 1988 durant l’ère des usines d’État. Elle faisait donc partie des usines d’État les plus récentes, conçue dans le cadre du programme « une entreprise, un savoir faire, des paysans », et a été privatisée à l’ouverture du marché en 1998. Heilongtan est situé au sein du parc naturel de Wuliang Shan, dans la région de Dali (où se trouve la célèbre fabrique de Xiaguan), c’est à dire dans les terroirs les plus au Nord du Yunnan, mais aussi les plus haut en altitude. Heilongtan possède ses propres jardin, situés à Wuliang shan entre 2200 m et 2400 m d’altitude et est impliquée dans différents programmes d’État à propos de l’agriculture biologique. Heilongtan a reçu un certain nombre de prix, en particulier dans les années 2000, et exporte notamment ces produits à Hong-Kong.
L’assemblage 857, qui compose cette galette est un puerh fermenté à la fois contemporain et haut de gamme. On y trouve donc pas ou très peu de notes terreuses, peu de bois, mais un caractère lisse et éclatant, avec des notes de fruit rouge et de raisin sec.

Format Galette : 357g
Type Nouveau puerh fermenté : (shu)
Fermentation à la production : Fermenté (shu cha)
Stockage / Affinage Stockage : Naturel Sec
Style : Contemporain
Producteur : Heilongtan Cha Chang
Origine : Yunnan > Dali > Nanjian
Année : 2021
Grade (Taille des feuilles) : Moyen – Large
Fermentation : Moyenne – Forte
Nom Chinois : 857 hao
Traduction : Numéro 857

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