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Thés Grandes OriginesThés verts parfumés, Thés noirs parfumésRooïbos thé rougeTemple de la théière à Paris

Thé jeune Puerh brut (bing cha) Yi Wu Wang Bing Shen Tai cha 2014
89.00 €
Thé jeune Puerh brut (bing cha) Yi Wu Wang Bing Shen Tai cha 2014
 
Puerh brut du laos première récolte 2016 petits producteurs
14.10 €
 
Thé Puerh F.O.P
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Thé noir Puerh BIO
8.70 €
 
1. Thé du Japon Tamaryokucha Violet ombragé Printemps 2015 petits producteurs
31.20 €
Thé Tamaryokucha petit producteur origine Japon.
 
25.70 €
Thé vert petits producteurs origine Japon agriculture biologique.
Thé vert Ivresse d'un soir BIO (menthe, agrumes...)
5.70 €
Thé vert parfumé de Chine BIO agriculture biologique.
 
Thé vert Mer de corail BIO
5.60 €
Thé vert parfumé de Chine BIO agriculture biologique.

 
Thé vert Secret Tibétain (jasmin, lavande Ö)
6.10 €
Thé vert thé noir de Chine Secret Tibetain.

Thé vert Chung Feng (jasmin)
8.60 €
 
Thé vert Cupidon (fleurs)
5.20 €
 
Thé vert Sencha orange
4.60 €
C'est la RENTRÉE, Buvez du THÉ :) 
Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans notre boutique comptoir du thé à Paris 20e  'Le Temple du Thé'. Théières IWACHU & Théières TOKONAME du Japon ZHONG GAIWAN trouvez des thés d'origine et l'ensemble des accessoires pour déguster votre thé. Votre boutique thé MATCHA et SENCHA à Paris
Théière Terre du YixingGaiwan Boutique ParisKyusu Tokoname Boutique Paris


Spécialiste des petits producteurs de thés Grandes Origines en provenance de Chine et du Japon.

Nous apportons une attention toute particulière à vous faire

découvrir des grands crus de thés

Thé noir du Yunnan, Pu-erh

 La production artisanale du thé, l'authenticité des méthodes de production, et le savoir faire d'une femme et d'un homme, sont loin des stéréotypes qui tendent à une uniformité des produits. Ce qui à fait de nous le spécialiste du thé à Paris concernant les productions artisanales limitées et rares. Ce sont des familles qui cultivent leur thé et utilisent un savoir faire propre à chaque région et chaque connaissance ancestrale du thé. Chaque producteur applique la rigueur de sa "culture" pour obtenir un produit exceptionnel riche en saveur et subtilités.
Thé jeune Puerh (bing cha) brut Lan Ting Chun Da Xue Shan 2012
39.60 €
  
Thé Puerh brut (vrac maocha) Théiers sauvages 2014 DA HU SAI
18.80 €
  
Thé noir Earl Grey Fleurs BergamotePuerh F.O.P. Thé Puerh FOPThé vert du JaponLong Jing Thé Vert BIO Long Jing de Chine

Raisins au SauternesThé vert Secret TibetainRooïbos RelaxationTisane Doux Rêves


THES JAPONAIS BIO THE VERT TAMARYOKUCHA - THE VERT SENCHA Analyses des thés JAPONAIS
 
Simplifiez-vous la vie avec les coffrets cadeaux de thés théières et accessoires,  les dégustations assortiments de thés de petits producteurs pour multiplier le plaisir. Proposés en exclusivité dans notre magasin de Paris ou en vente en ligne.

Assortiment de Rooïbos 9 Rooïbos
Assortiment 9 Rooïbos

Assortiment de 9 Rooïbos, natures et parfumés
Grande Origine à Paris  
Producteur : Afrique du sud  
THE GRANDE ORIGINE  
Commander du thé à Paris  
 
Assortiment 15 thés verts parfumés
Assortiment 15 thés verts parfumés

Assortiment de 14 thés verts parfumés en 50 g et 100 g de Secret ...
Grande Origine à Paris  
Producteur thé de tradition  
THE GRANDE ORIGINE  
Commander du thé à Paris  
 
Assortiment 18 thés noirs parfumés
Assortiment 18 thés noirs parfumés

Assortiment de 17 thés noirs parfumés en 50 g et 100 g de Earl Gr...
Grande Origine à Paris  
Producteur thé de tradition  
THE GRANDE ORIGINE  
Commander du thé à Paris  
 

SPECIALISTE DU THE A PARIS
Une feuille de thé est constituée de près de 350 composants. A l'état frais, elle renferme 27 % de matières sèches.

    20 à 30 % de polyphénols
    40 % de glucides, 15 à 23 % de protéines (dont seule l'albumine est soluble), 2 à 3 % de lipides.
    Des éléments minéraux : Manganèse, potasium,zinc, calcium, cuivre, magnésium, fluor, phosphore, aluminium, sodium, silicium, bore, baryum, chrome, fer, nickel, plomb...
    1 à 5 % de théine, selon le matériel végétal, la région, l'altitude...
    Des vitamines A, B1, B2, B3, C (dans le thé vert), E et P.
    Des acides organiques (dans les bourgeons) et des acides aminés (dont la théanine)
    Des composants aromatiques.

Les polyphénols appartiennent au groupe des flavonoïdes et sont aussi appelés tannins. Ils favorisent la résistance de l'organisme, ils sont utiles pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires et dans la prévention du cancer. Les phénols contenus dans le thé noir sont connus pour protéger les parois des artères. Ils sont en effet vaso-dilateur : ils dilatent les parois des vaisseaux sanguins et provoque un effet déstressant. Par temps froid, ce phénomène propage une sensation de chaleur et diffuse rapidement une vague de bien-être dans tout le corps.
 Les polyphénols s'oxydent et se transforment en différentes substances aromatiques : catéchine, flavines, rubigines. Ils sont responsables de la couleur et de l'amertume de l'infusion.
 
 Les sources naturelles d'anti-oxydants reconnues sont : les fruits et les légumes, les vitamines C et E, le vin, la bière, et surtout le thé. Les flavonoïdes du thé sont les plus efficace, en particulier les polyphénols contenus dans le thé vert. Ceux-ci, et surtout l'épigallo-catéchine-gallate (EGCG), ont une action encore plus efficace que la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

POLYPHÉNOLS ? flétrissage ? CATÉCHINES ? fermentation ? FLAVINES ? RUBIGINES
 
Les catéchines  (majoritaires dans les thés non fermentés) : incolores.
Les flavines (thés jaunes, wulong et thés fermentés) : couleur jaune / orange.
Les rubugines  (thés wulong les plus fermentés et les thés fermentés) : couleur brun / rouge.
 
Les acides organiques et les acides aminés, dont la théanine, sont responsable du goût doux et frais des thés non fermentés.

 Thés blancs, jaunes, verts, wulongs, noirs ou sombres : tous les thés sont issus de la même feuille, toute à la fois fragile et complexe. Dès la cueillette, la feuille de thé subit des réaction chimique en chaine. Le procédé de manufacture, et notamment l'étape de fermentation, va engendrer une suite de transformations cellulaires qui vont révéler, la consistance, le goût et la couleur de l'infusion. L'alchimie du thé, à la recherche de la perfection, est un art précis et mystérieux élaboré par les chinois depuis des millénaires.
Depuis plus de 3000 ans les feuilles de thé sont couramment utilisées dans la phytothérapie chinoise.

 PROCÉDÉ TRADITIONNEL DE TRAITEMENT DU THÉ
 
Après la cueillette, le thé est manufacturé. Le procédé de traitement des feuilles déterminera le type du produit final. On peut classer le thé en trois grandes famille : les thés non fermentés ( thés blancs, thés jaunes et thés verts) les partiellement fermentés (thés Wulong ou Oolong) et les thés fermentés (thés noirs et thés sombres).
Schématiquement, le procédé de fabrication de ces trois grandes familles est le suivant :
 
Flétrissage ? Sessage ? Thé blanc
Flétrissage ? Entassement / oxydation légère ? séchage ? Thé jaune
Flétrissage ? Torréfaction ou étuvage ? éventuellement roulage ? séchage ? Thé vert
Flétrissage ? Fermentation partielle ? Roulage? Séchage ? Thé Wulong
Flétrissage ? Fermentation ? Roulage ? Séchage ? Thé noir
Flétrissage ? Séchage ? Roulage ? Séchage ? Fermentation longue ? Séchage ? Vieillissement ? Thé Pu-Erh


Le Temple du Thé à Paris 75020

Pour les amateurs de thés parfumés vous pourrez aussi découvrir une gamme très large, dont l'irremplaçable thé secret tibétain, ainsi que des Earl Grey (vert , noir et bio), des thés aux fleurs, aux fruits, aux épices...
En espérant vous retrouver bientôt pour une dégustation dans

notre magasin le comptoir maison de thé et dégustation de thé à Paris 75020

Temple du Thé Paris Métro Gambetta
Sélection de choix pour votre pause thé de qualité.
Thés exceptionnels
frais de port offerts pour une commande à partir de 50 €.

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