Description
Sélection et renseignements d’ Olivier Schneider.
Rendue populaire par la mythique Menghai Tea Factory, la région de Menghai a toujours été célèbre pour le shu cha, et le « goût Menghai » a, pendant des décennies, été la référence en matière de pu’erh fermentés.
Les shu cha produits à Menghai dans les années 1980 et 1990 sont représentatifs de ce style : des thés boisés, minéraux, qui développent avec le temps une complexité aromatique dans laquelle on peut trouver des notes d’encens, d’amande, de noix, de réglisse ou de vanille.
Dans les années 2000, et plus encore dans les années 2010, le marché du pu’erh fermenté s’ouvre, et une multitude d’usines se lancent dans sa production. Progressivement, le goût change : on passe à des thés beaucoup plus fermentés, lourds et épais, qui développent des notes de caramel, de malt et souvent de papier mouillé.
Même la Menghai Tea Factory, qui revendique à travers des recettes comme la 7572 l’authenticité d’un goût vieux d’un demi-siècle, s’est en réalité adaptée au marché et au goût du jour pour produire des thés plus épais et maltés.
Ce tuo cha “Menghai Heritage” est une édition spéciale de seulement 50 kg, que j’ai fait presser cette année à partir de feuilles de Menghai produites et fermentées en 2023 dans une petite fabrique de la région.
À contre-courant du goût actuel, ce thé nous rappelle le caractère typique des shu cha du passé : la liqueur est fluide et sans lourdeur, les arômes sont intenses mais délicats, avec un boisé chaud et patiné, soutenu par de fines notes de réglisse, de vanille et de noisette.
La finale est persistante et laisse derrière elle de subtiles notes minérales et d’encens. Ce thé, simple mais charmant, évoque immédiatement les shu cha que l’on trouvait encore sur le marché au début des années 2000, avant qu’un nouveau style ne s’impose progressivement.
Attention : comme c’était courant à l’époque, la première infusion (rinçage) peut apparaître légèrement trouble.
Format : Tuo Cha
Type : Fermenté (shu cha)
Stockage / Affinage : Naturel sec
Producteur : Menghai Yiwu Zhengshan Tea Factory
Origine : Yunnan > Xishuangbanna > Menghai
Année : 2023
Frais de port offert pour 50 € d’achat
