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THE PUERH BRUT (VERT) SHENG CHA


BING CHA Thé jeune Puerh brut Petit Producteur Wang Bing. Shen Tai cha 2014


BING CHA Thé jeune Puerh brut Petit Producteur Bing Shen Tai cha 2014
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Wang Bing Tradition et savoir faire de Yi Wu
Wang Bing est un petit producteur familial installé dans le vieux village de Yi Wu, au coeur du Xishuangbanna. Depuis plusieurs générations, cette famille produit un travail remarquable, avec un respect profond de la tradition. Tandis que les grands parents continuent à entretenir les jardins familiaux, de manière écologique, à l'ancienne et avec un faible rendement, les enfants assurent la transformation artisanale des feuilles à la ferme et le pressage traditionnel des galettes à la pierre. Les thés qui en ressortent sont d'une qualité remarquable et les grands crus de Wang Bing sont parmi ce qu'il se fait de mieux aujourd'hui à Yi Wu.
Thé jeune Puerh brut (bing cha) Yi Wu Wang Bing Shen Tai cha 2014
Tous les renseignements sur les galettes de thés Puerh sont extraits des articles  D'OLIVIER SCHNEIDER
Shen Tai Cha 2014
Jeune Puerh brut Wang Bing Shen Tai Cha 2014
comparatif
Shen Tai Cha Wang Bing 2014 vs. Shen Tai Cha Wang Bing 2013
 
Les deux galettes sont visuellement proches. L'éditions 2014, provenant des toutes premières feuilles du printemps affiche cependant un peu plus de bourgeons face à la galette de l'année précédente. On remarque aussi, comme pour l'ensemble des productions Wang Bing 2014, une compression légèrement plus ferme, afin de garantir une bonne tenue sur le long terme.

En approchant son nez des galettes, le thé de l'an passé laisse s’échapper un parfum plus intense, agréablement épicé. Une fois les feuilles infusées elles produisent un parfum qui marque tout d'abord un caractère bien commun à ces deux thés, le caractère de ce jardin écologique Wang Bing tel qu'on le retrouve année après année dans les productions qui en sortent. On note ensuite dans le bouquet du millésime passé le début d'une maturation richesse, naturellement absente de la nouvelle production, qui la rend un peu plus pauvre et moins complexe à coté de son aînée.

Au palais, ce qui forge la différence entre ces deux thés se fait bien sentir. Le 2014 y apparaît comme nettement plus frais et printanier, avec de touches délicates et fleuries. A coté de cela le millésime passé affiche quelque chose de plus dense, complexe et épicé. Âgé d'un an seulement le Shen Tai 2013 est déjà largement marqué par des arômes secondaires de maturation, qui font émerger toute une richesse autant dans la gorge où l'on retrouve du miel et des soupçons de caramel mou, que dans le nez où se développe dimension plus épicée.

A coté de cela le nouveau millésime semble tout d'abord un peu timide. Mais surtout il s’exprime d'une autre manière, avec un caractère nettement plus frais, printanier, fleuri et lumineux. Apparaît ainsi le bon potentiel à la maturation de ces productions, qui n'excellent pas forcément l'année de leur productions, mais gagnent beaucoup à être consommé après au moins 1 ou 2 ans de garde.

Ce reflète à travers cela la qualité du jardin et des arbres d'où proviennent ces thés, et le potentiel de maturation d'arbres, pas nécessairement très vieux mais entretenu de manière écologique et exploités avec un faible rendement.
Yi Wu Wang Bing Shen Tai cha 2014 Frais de port offert à partir de 50 euros d'achat
Produit complémentaire au thé Puerh

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